Botaniste français, Sudre enseigna sa discipline à Albi puis, à partir de 1904, à Toulouse. Ces recherches scientifiques se sont concentrées sur deux genres végétaux : les ronces (Rubus, famille des Rosaceae) et les épervières (Hieracium, famille des Asteraceae). Ceux-ci sont considérés comme les plus difficiles à déterminer de la flore française.
Sudre fut l'auteur d'une monographie des ronces d'Europe (Rubi europae, 1908-1913) qui décrit plusieurs milliers de taxons. Pour ce travail, il reçut en 1914 le Prix de Coincy décerné par la Société botanique de France.
Son herbier général est conservé depuis 1947 à l'Université de Toulouse. Ses herbiers spéciaux (Rubus et Hieracium) composés en tout de 137 liasses sont quant à eux conservés au Jardin Botanique de Bordeaux.
Herbier Sudre
